Archive décembre, 2008
Regime proteine après les fêtes
Le principe du regime proteine est simple : augmenter fortement les apports quotidiens en protéines. On peut suivre le regime proteine en mangeant plus d’aliments riches en protéines (viande, poisson, œufs) en les accompagnant par des légumes verts de préfèrence, ou bien en consommant des substituts de repas hyperprotéinés.
Au cours du regime proteine il est important d’éliminer tous les éléments gras et sucrés.
Le regime proteine permet une perte de poids rapide, sans fonte musculaire.
Attention, car le regime proteine est très déséquilibré et doit être soit très court (pour amorcer la perte de poids), soit effectué sous contrôle médical.
Comment éviter les troubles du sommeil
Voilà quelques règles d’hygiène du sommeil afin d’éviter les troubles du sommeil :
- Couchez-vous et levez-vous à des horaires réguliers;
- Le soir évitez tous les excitants, ne pratiquez pas de sport après 20h00, évitez les repas trop copieux et l’alcool;
- Au lit, évitez la télévision, le travail, le repas;
- Faites attention à votre environnement (chambre aérée, température entre 18° et 20°);
- Écoutez les signaux du sommeil (bâillement, yeux qui piquent);
- Exposez-vous à la lumière du jour le matin;
- Evitez les somnifères.
Les troubles du sommeil
Il existe un certain nombre de troubles du sommeil, de nature différente.
Voilà quelques troubles du sommeil les plus fréquents :
- Les insomnies : un sommeil de mauvaise qualité avec des difficultés d’endormissement, des réveils multiples au cours de la nuit ou un réveil précoce le matin.
- Les hypersomnies : ce trouble du sommeil provoque le plus grand mal à se lever et fait lutter toute la journée contre l’endormissement.
- Les troubles du rythme : ces troubles du sommeil sont causés par les décalages de phase tels que les couche-tard / lève-tard, comme les adolescents, et les couche-tôt / lève-tôt comme les personnes âgées.
- Les parasomnies : ces troubles du sommeil se traduisent par les terreurs nocturnes (enfants de 3 à 10 ans), le somnambulisme (également plus fréquent chez l’enfant et l’adolescent), le cauchemar post-traumatique.
Manger de la viande sans grossir
Voici quelques astuces pour alléger vos préparations de la viande :
- Pour cuisiner un boeuf bourguignon, un sauté de veau ou un lapin à la moutarde sans matières grasses, faire mariner la viande (45 minutes) avant cuisson dans une préparation à base de sauce de soja ou du citon, agrémentée d’herbes aromatiques ou d’épices. Arroser avec un peu d’eau dès qu’elle commence à attacher.
- Des viandes maigres : pour confectionner un plat mijoté, choisir des morceaux comme le jarret de veau ou la macreuse de bœuf. Pour le porc, préférer le filet à l’échine.Et opter pour un steak haché à 5% de MG plutôt qu’à 15%.
- Une cuisson anti-gras : la pierrade. Ce mode de cuisson permet de faire cuire, sans ajouter de matières grasses, toutes les viandes, les poissons, les crevettes.
Recettes de cuisine allégées
Voici quelques astuces pour alléger vos recettes de cuisine :
- Une omelette mousseuse : on peut alléger une omelette en comptant un jaune pour deux blancs.
- Une vinaigrette légère : Remplacer l’huile par un mélange de fromage blanc maigre, de jus de citron ou d’orange, de moutarde à l’ancienne et de ciboulette.
- Une sauce bien liée : remplacer la crème fraiche par du yaourt velouté ou du fromage blanc. A ajouter en fin de cuisson pour ne pas les faire bouillir.
- Une chantilly « trompe-l’œil » : mélanger un sachet du sucre vanillé à un yaourt velouté ou un bol de fromage blanc. Battre énergiquement en versant progressivement 25 cl d’eau glacée. Servir aussitôt.
- Des pâtes aux légumes : les pâtes en plat complet en les mélangeant avec des légumes al dente (brocolis, courgettes, carottes, poivrons), tomates confites, basilic, filet d’huile d’olive et voile de parmesan.
- Une béchamel minseur : dans une casserole, délayer la farine dans un peu de lait écrémé froid, puis, sur le feu, ajouter le reste du lait et faire épaissir sans cesser de tourner avec la cuillère jusqu’à ébuillition. (Proportions : 30 g de Maizena ou 40 g de farine pour 1/2 l de lait).
Reflexologie plantaire uniquement ?
Il existe plusieurs types de réflexologie : la réflexologie plantaire (aux pieds), la réflexologie palmaire (aux mains), la réflexologie faciale et crânienne, la sympaticothérapie (stimulation de zones réflexes dans le nez, a l’aide de stylets) et l’auriculothérapie (oreilles).
La reflexologie est une technique manuelle douce de massage. On applique des pressions pour stimuler les zones réflexes (par exemple, chaque pied regroupe 7200 terminaisons nerveuses). Par la pression on transmet une information à l’organisme et relance le courant énergétique.
La réflexologie assure une réelle source de bien-être, amène un état de profonde relaxation. La réflexologie élimine le stress, les tensions, assure la détente, la décontraction musculaire et mentale.
Protection de l’ environnement : économie de l’ eau
Un autre défi que l’on peut relever pour protéger l’environnement, et toujours dans votre cuisine – on économise l’eau :
- Un robinet standard débite environ 12 litres par minute. On ferme le robinet pour économiser l’eau. On frotte donc avec un produit nettoyant et on rince tout dans un évier d’eau propre.
- Pour économiser l’eau avec votre lave-vaisselle, on le remplie à bloc. On évite de le faire tourner tous les jours à moitié vide – un geste simple de protection de l’environnement.
Protection de l’ environnement : économie de l’ énergie
La protection de l’environnement est un des défis majeurs de ce 21-ème siècle.
Vous pouvez participer à la protection de l’environnement de chez vous, en adaptant les bons réflexes dans votre cuisines.
- On se sert du cuit-vapeur ou d’une cocotte minute à la place d’un four, qui consomme environ 2 fois plus d’électricité qu’une plaque électrique.
- On utilise un couvercle. On utilise 4 fois moins d’énergie en plaçant un couvercle sur une casserole d’eau.
- On économise l’électricité en surveillant ses plaques: elles continuent de cuire 15 minutes après les avoir éteintes.
- On dégivre régulièrement le bac à glaçons : 4 cm de givre provoque une consommation d’électricité double.
Sources de magnesium
Le chocolat n’est pas le seul source de magnesium. On peut trouver le magnesium également dans les fruits oléagineux (amandes), les legumes secs (pois chiches), les céréales complètes, les épinards, les moules, certaines eaux minérales naturelles…
Le choix de sources de magnesium est suffisamment large pour permettre aux 23% de femmes dont les apports en magnesium sont insuffisants de couvrir leurs besoins.
Osteoporose chez la femme : prevention
Prevention de l’osteoporose chez la femme – c’est possible!
La masse osseuse se construit au cours de l’enfance et de l’adolescence d’une femme. Par la suite elle reste stable jusqu’à la ménopause avant de commencer à se fragiliser. Cette fragilisation s’appelle l’osteoporose. En prevention de l’osteoporose chez la femme il convient de veiller à ses apports en calcium dont les besoins augmentent de 30% vers 55 ans.
Dans la prevention de l’osteoporose il est important également de consommer suffisament de vitamine D. Le sport et l’activité physique contribue aussi à la solidité du squelette.
Chocolat Chocolat
Chocolat à manger : à la Maison du Chocolat, vous pouvez déguster le chocolat sous toutes les formes (chocolat chaud, plaquettes de chocolat, gâteaux au chocolat, cakes au chocolat…) mais aussi y trouverez des super cadeaux pour les Fêtes. Miam-miam!!
Chocolat à écouter : en écoutant La Femme Chocolat d’Olivia Ruiz on devine qu’Olivia est aussi gourmande que la majorité des français 
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Chocolat à regarder : au Salon du Chocolat! Vous pouvez choisir le pays et la ville, en faisant le tour du monde chocolaté. Le prochain salon se tiendra à Tokyo du 21 au 26 janvier 2009.
Chocolat pour se soigner : chez Zelda Gavizon, spécialiste de la CHOCOLATHERAPIE®, cette première marque de soins au chocolat cosmétiques et psycho-actifs pour instituts.
La lutte contre l’hypertension
Le 16 décembre était la journée nationale de lutte contre l’hypertension sous le thème « Je protège mon cerveau en soignant mon hypertension ».
20% des plus de 50 ans souffrent d’hypertension sans le savoir. Parmi les conséquences possibles de l’hypertension on trouve :
- problèmes cardiaques
- insuffisance rénale
- accidents cérébraux
Cette maladie, liée souvent au surpoids, concerne plus de 10,5 millions de personnes en France. Et pourtant peu entre eux la considère comme un problème sérieux.
Dans le langage courant, on considère qu’un adulte est hypertendu au-delà de 14-9 de tension.
Apéro pour fêtes
Olives noires ou olives vertes?
Olives vertes – 120 calories pour 100g.
Olives noires beaucoup plus caloriques: 280 calories pour 100 g.
Chips ou nachos?
Les nachos affichent en moyenne 470 kcal aux 100g, soit 120 kcal de moins que le même poids de chips. Les chips de maïs ayant un peu moins baigné dans l’huile au moment de leur cuisson, ils affichent 21,7 g de lipides aux 100g pour 39g de lipides pour les chips. En revanche, ils sont plus riches en glucides avec 63 g pour 100g au lieu de 54 g pour les chips.
Mozzarella ou gruyère?
La mozzarella contient que 77 calories pour une portion de 30g, face au gruyère avec les 114 calories pour la même portion.
