Colorants alimentaires et hyperactivité

Nouvelle réglementation pour les colorants et conservateurs alimentaires.

A partir de juillet 2010, une nouvelle règlementation imposera la mention « peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants » sur les emballages des produits contenants des colorants E110, E104, E122, E129, E102, E124 et du benzoate de sodium (E 211), un conservateur.

Depuis de nombreuses années les additifs alimentaires (colorants, conservateur…) sont remis en cause.

Selon les chercheurs, certains additifs alimentaires que l’on retrouve dans de nombreux aliments seraient impliqués dans l’apparition du syndrome d’hyperactivité chez l’enfant.

L’hyperactivité se traduit par une incapacité à rester en place, à se concentrer et une impulsivité. En France, 3 à 5% des enfants souffrent d’hyperactivité.

A quoi servent les additifs ?
Il y a plusieurs catégories d’additifs : les colorants, les conservateurs, les émulsifiants, les exhausteurs de goûts… Ils permettent une meilleure tenue des aliments, un plus bel aspect mais aussi de le conserver plus longtemps en empêchant le développement de bactéries, moisissures…