Conserve de légumes ou produit frais ?

 

Conserve de légumes ou produit frais Conserve de légumes ou produit frais ?

Selon les chercheurs sur la santé et le bien-être de l’agence de communication Ketchum , les produits frais ne sont pas  meilleurs nutritivement que les produits en conserve.

Quels sont les résultats en chiffres de cette analyse ?

Dans le coût total de l’aliment, on comptabilise aussi le temps passé à nettoyer, préparer et cuisiner.

–       Les tomates en conserve reviennent 60% moins chères que les tomates fraîches.

–       Les épinards en conserve sont 85% moins chers que les épinards frais.

–       Le maïs est plus cher en conserve que frais, mais demande beaucoup de temps pour l’éplucher.

Conserve de légumes ou produit frais ? Difficile donc de choisir à 100% les produits frais.

Des précisions doivent cependant être soulignées dans cette analyse : la différence d’apport de nutriments entre les conserves et les produits frais dépend des nutriments qu’on évalue.

Selon l’agence Ketchum, il n’y a pas de différence entre produit frais et conserve de légumes si on prend comme nutriments les fibres, le potassium, le magnésium, les protéines.

Par contre, les légumes en conserve perdent des vitamines.

Tout comme dans une mesure moindre les légumes frais non consommés sur le champ dès la cueillette.

La seule chose à laquelle il faille veiller, c’est à l’ajout de sucre ou de sel dans les boîtes de conserve. C’est pourquoi on demande très souvent aux personnes qui suivent des régimes contrôlés en sel de ne pas utiliser de conserve.

Alors, conserve de légumes ou produit frais ?

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