Source de vitamine A et C, le potiron (ou citrouille) est un légume très intéressant sur le plan diététique. De la famille des cucurbitacées (citrouille, potimarron, pâtisson, cornichon), le potiron contient également des minéraux et des oligoéléments (calcium, fer, potassium).
La présence de mannitol (un sucre) dans le potiron, permet la régulation du transit intestinal. Il contient également des antioxydants qui aident à lutter contre les maladies dégénératives.
Le potiron est un légume riche en nutriments et offre de nombreux avantages pour la santé.
Le potiron est riche en vitamines et minéraux : Le potiron est une excellente source de vitamines A, C et E, ainsi que de nombreux minéraux essentiels comme le potassium, le cuivre et le fer.
Le potiron favorise la santé des yeux grâce à sa teneur élevée en vitamine A et en antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine. Il maintient une bonne santé oculaire et prévient certaines maladies oculaires liées à l’âge.
Le potiron aide à la digestion, il est riche en fibres, ce qui peut aider à favoriser une bonne santé digestive.
Le potiron soutient le système immunitaire via la vitamine C présente.
Le potiron est faible en calories et riche en fibres, ce qui peut aider à vous sentir rassasié plus longtemps et à réduire l’apport calorique global.
Les antioxydants présents dans le potiron peuvent aider à protéger la peau contre les dommages causés par les radicaux libres, ce qui peut aider à prévenir le vieillissement prématuré de la peau.
Le potiron est une bonne source de potassium, un minéral qui peut aider à réguler la tension artérielle.
Bien évidemment, la façon dont le potiron est préparé peut affecter sa valeur nutritionnelle. Par exemple, la cuisson à la vapeur ou la cuisson au four sont généralement les meilleures méthodes pour préserver les nutriments du potiron.
Les graines de potiron sont riches en bons acides gras et elles peuvent se « consommer » en étant grillées.
Le potiron se conserve en morceaux 4/5 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, entier plus d’un mois à température ambiante
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Valeur nutritionnelle pour 100g du potiron :
– Calories : 20
– Vitamine C : 7mg
– Potassium : 323 mg
– Magnésium : 10 mg
– Calcium : 27 mg
– Bêtacarotène : 0,5 à 2 mg
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