Légumes et santé du cerveau

legumes_vertsUne étude menée sur 3000 personnes âgées de 65 ans et plus a montré d’étonnantes relations entre la consommation de légumes et l’agilité du cerveau.

Les personnes qui consomment 2 portions de légumes par jour ont une capacité cérébrale qui faiblit 40% + lentement que celles qui n’en consomment qu’une.

Les meilleurs légumes pour le cerveau ? Le chou, la frisée, la laitue romaine et les épinards. Ces légumes sont riches en vitamines E, puissant contre le stress oxydant et l’inflammation et vieillissement de nos méninges.

L’huile d’olive favorise l’absorption de la vitamine E.

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