Un oeuf contient plus de vitamines B12 que l’apport journalier recommandé. Ceci est essentiel pour constituer une protection autour des nerfs.

Consommer au moins 3 oeufs par semaine aide à combattre la cécité en vieillissant  grâce à la lutéine et à la zéaxanthine, des caroténoides du jaune d’oeuf qui renforcent la rétine.

En aidant le corps à absorber le calcium, les oeufs réduisent le risque d’ostéoporose et de crise cardiaque grâce au sélénium et à la vitamine E. Les oeufs peuvent éviter aussi de trop manger car ils donnent, notamment au petit déjeuner, un sentiment de satiété par rapport à une autre nourriture.

Des recherches indiquent aussi que manger 3 oeufs 2 fois par semaine pendant 12 mois double les muscles fins.

Les oeufs contiennent du cholestérol mais ils ont moins d’effet que les graisses saturées. les oeufs réduisent le mauvais cholestérol (LDL) et augmentent le bon (HDL).

Attention cependant car il semble que consommer + de 6 oeufs par semaine augmenterait le risque de décès.

Si vous souffrez de diabète, toute absorption d’oeuf est dangereuse.

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Voir aussi

• Définition des vitamines
• Vitamine B3
• Valeur énergétique du pain
• Utilité du Bêta-Carotène
• Teneur des aliments en vitamine A

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