Le chrome intervient dans la régulation du métabolisme lipidique et glucidique ainsi que dans la régulation du cholestérol sanguin.

On attribue à cet oligo-élément la capacité de brûler les graisses, d’augmenter la masse musculaire, de vaincre le diabète et de combattre les cardiopathies.  Enfin, il participe à la régulation de la sensation de faim en diminuant l’appétit. 

Le chrome peut représenter une aide précieuse pour diminuer l’appétit et aider au suivi d’un régime amaigrissant.

Les besoins journaliers recommandés :
Ils sont de  65 micro grammes. Notre alimentation n’en fournit que 30 à 40 microgrammes par jour, et le mode de conservation (la surgélation) et de cuisson ( grillades) en diminue encore la teneur. D’où la nécessité en particulier chez le diabétique de compléter cet apport.

Les sources de chrome :
Foie, jaune d’oeuf, céréales complètes, fruits de mer, viande, levure de bière, thym.
Plus un aliment est raffiné, moins il contient de chrome.

La carence en chrome provoque :
Athérosclérose, obésité, fatigue.

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