acides gras
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Aliments riches en oméga 3
Certains gras sont dits “essentiels” car ils ne sont pas fabriqués par l’organisme et doivent être apportés pour l’alimentation. Les oméga 3 sont des acides gras indispensables à notre organisme pour son bon fonctionnement.
Les oméga 3 agissent notamment sur le système cardio-vasculaire en aidant à maintenir un bon niveau de cholestérol dans le sang et en favorisant la régulation de la pression sanguine.
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Cholestérol: les bonnes graisses
Un excès de cholestérol peut affecter n’importe quelle personne, quels que soient ses antécédents médicaux. Aujourd’hui, on estime que 10 millions de personnes sont concernées par un excès de cholestérol.
Le mauvais cholestérol peut s’accumuler dans les artères et constituer un risque de maladies cardiovasculaires.
Quelles sont les graisses à favoriser pour réduire le cholestérol ?
Quelles sont les bonnes graisses pour le cholestérol ?
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Calories, kilojoules, lipides, sucres, protéines, caféine du café
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Où trouver les acides gras ?
Dans quelle nourriture trouver les acides gras ?
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Karité et beurre de karité
Le karité est une arbre pouvant mesure jusqu’à 15 mètres avec un tronc d’un mètre de diamètre. Le nom botanique du karité est Butyrospermum parkii. Le karité fait partie des espèces menacées recensées par l’Union internationale pour la conservation de la nature.
Le karité ne pousse qu’à l’état sauvage et il faut attendre 20 ans pour avoir ses noix très connues: des noix du karité on tire un beurre très connu pour ses bienfaits.
Les noix ou amandes du karité sont ramassées de mi-juin à septembre.
On ramasse, on enlève la pulpe du karité et on garde l’amande pour la sécher après l’avoir lavée. Ensuite elle sera concassée, torréfiée et moulue pour obtenir une épaisse pâte brune.
On baratte ensuite cette pâte de karité en la mélangeant à de l’eau pour obtenir une émulsion qu’on fait chauffer pour éliminer les impuretés.
On obtient ainsi 20 kg de beurre de karité pour 100 kilos de noix séchées.
Le beurre de karité est utilisé comme protecteur de la peau mais aussi comme cicatrisant et dans l’alimentation.
Les immenses qualités du beurre de karité sont dus à ses insaponifiables (entre 5% et 8%) qui restaurent le film hydro-lipidique sans être occlusives.
Le beurre de karité contient aussi des acides gras (oléique, stéarique, linolénique, palmitique) , des vitamines (PP,B), des stérols et alcools gras.
Quand on l’applique sur la peau, le beurre de karité empêche l’eau de s’évaporer et accélère le renouvellement cellulaire.
Le beurre de karité, produit « bio » par nature est très en vogue en occident. l’Occitane vend une crème mains Karité toutes les 10 secondes !
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Noix, pistaches et cancer
Les fruits à coques comme les noix ou pistaches sont à la mode chez les chercheurs en cancérologie.
Les noix protègeraient du cancer du sein.
Les pistaches réduiraient le risque de cancer du poumon.
En pratique, les effets anticancéreux des noix et pistaches s’expliqueraient par leur teneur en vitamine E.
La vitamine E réduirait aussi les risques de cancer de l’oesophage et de la prostate.
Par ailleurs, noix et pistaches contiennent beaucoup de graisses mono et polyinsaturées mais les propriétés préventives de ces acides gras sont surtout mises en avant dans le domaine cardio-vasculaire.
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Définition des vitamines
Il existe 13 vitamines essentielles, classées par ordre alphabétique:
A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, C, D, E, K
On peut ajouter à cette liste le bêta-carotène précurseur de la vitamine A.
Les vitamines sont de structures chimiques différentes:
- vitamines liposolubles: A et bêta-carotène, D, E et K sont solubles dans les graisses et peuvent être stockées par l’organisme
- vitamines hydrosolubles: B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, et C sont solubles dans l’eau et doivent être apportées en permanence.
Certaines vitamines possèdent des propriétés antioxydantes remarquables (bêta-carotène, vitamines C et E). Elles protègent les cellules des radicaux libres et préservent l’ ADN.
Les vitamines ont une action préventive dans de nombreuses maladies cardiovasculaires et cancers.
Les vitamines désignées sous le terme F sont des acides gras poly-insaturés.
Sous le terme P, on désigne des substances végétales appelées flavonoïdes.
B15 est l’acide pangamique. B17 est la laétrile, extraite du noyau d’abricot.
B7 est la choline, substance présente dans le soja et le jaune d’oeuf.
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Bienfaits de la spiruline
La spiruline est considérée depuis quelques temps comme un complément alimentaire sain et efficace bien que son utilisation remonte à des temps beaucoup plus anciens: les incas consommaient déjà de la spiruline et même comme aliment seul.
La spiruline était extraite des lacs puis séchée à l’air de la cordillère des Andes, l »ensoleillement de cette région favorisant la photosynthèse qui optimise la concentration et la préservation des vitamines et phytonutriments qui sont les composants essentiels de la spiruline.
La spiruline est emplie de fer, de vitamine B12, de bêta-carotène et est donc d’une grande utilité notamment sur le plan de l’oxygénation des muscles, les acides gras essentiels intervenant quand à eux dans l’intégrité des cellules, indispensable au bon fonctionnement du système immunitaire.
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Régime et bien-être: les 12 travaux faciles
Tous les régimes et trucs pour maigrir (comme le patch minceur ou les ceintures abdominales amincissantes) vous permettront de commencer une baisse de poids ou de booster un régime mais rien ne sera durable tant que vous ne respecterez pas les 12 secrets suivants de la perte de poids: les 12 travaux faciles du régime et du bien-être:acides gras
Kamut
Le kamut est une céréale cousine du blé dur. Le kamut (ou blé de Khorasan) était consommé en Egypte du temps des pharaons et est de nos jours une bonne alternative au riz brun.
Le kamut contient plus de vitamines E et d’acides gras que la plupart des céréales. Il contient aussi 40% de protéines en plus que le blé.
Le kamut est facile à préparerà condition de le mettre à bouillir dans l’eau pendant environ 1 heure jusqu’à ce que les grains deviennent tendres.
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Régime pour une belle peau
Quel régime alimentaire pour une belle peau ?
1) Ajouter des graines de lin blondes (une cuillère à café par jour pendant un mois). Riches en oméga-3, les graines de lin apportent les acides gras essentiels nécessaires à l’organisme et à l’équilibre cutané
2) Vitamine C, vitamine C, vitamine C …. La vitamine C intervient dans la synthèse du collagène. Elle est dans les fruits et légumes d’hiver.
3) Le matin, citron chaud à la place du café: riche en vitamine C antioxydante, le citron lutte contre l’acidification de l’organisme et améliore l’éclat du teint.
4) Faites une cure de probiotiques pour stimuler vos défenses naturelles ou d’algues (spiruline et chlorella), riches en chlorophylle et minéraux pour booster l’organisme
5) consommez moins de sucre. le sucre freine la digestion et provoque des pics d’insuline en dehors des repas.
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Eviter le cancer du sein
Même si le cancer du sein se soigne de mieux en mieux si il est détecté à temps, on peut AUSSI atténuer le risque de développement d’un cancer du sein (dans le cas où il est hormonosensible) ou éviter une récidive par des comportements simples.
Manger moins pour éviter le cancer du sein: la graisse fabrique des oestrogènes via les androgènes concentrés dans ses cellules (adipocytes); cela contribue à l’imprégnation hormonale favorable au développement du cancer du sein; c’est moins le surpoids qui est inquiétant que la répartition des graisses: un gros ventre accroît le risque de cancer du sein.
Manger mieux pour éviter le cancer du sein: trop d’acides gras font presque doubler le cancer du sein; consommer au moins 5 fruits et légumes par jour pour leurs vertus antioxydants et privilégier certaines graisses -moins saturées (comme les viennoiseries, barres chocolatées, pizzas) et plus de graisses végétales (comme l’huile de colza et d’olive).
Surveiller son cholestérol pour éviter le cancer du sein: le cholestérol est souvent le signe d’une alimentation désordonnée et d’un gros ventre, augmente le risque cardiovasculaire et du cancer du sein; manger mieux et moins aide à résoudre le problème.
Eviter l’alcool pour éviter le cancer du sein: l’alcool dégrade me fpoe en empêchant les enzymes de celui-ci d’inactiver les oestrogènes circulants, disponibles pour favoriser un cancer hormonosensible; dès une verre de vin par jour, le risque de cancer du sein augmente de 9% par rapport au risque de base.
Bouger pour éviter le cancer du sein: L’activité physique et le sport donnent une moindre secrétion d’oestrogènes, une masse grasse moins importante et permet de diminuer le risque de cancer du sein de 30 à 40% si l’on pratique simplement une marche rapide de 30 minutes 5 à 7 fois par semaine. L’activité physique est d’autant plus utile tant qu’on n’a pas d’enfants et ceci dès la puberté et la période qui précède une première grossesse.
Faire un bébé pour éviter le cancer du sein: lors d’une grossesse, les cellules des glandes mammaires se différencient et protègent du cancer.
Allaiter pour éviter le cancer du sein: on agit ici toujours sur les oestrogènes, en les faisant moins circuler; l’allaitement permet de bloquer la secrétion des hormones ovariennes; le risque de cancer du sein diminue de 5% par moins d’allaitement.
Attention aux traitements hormonaux à la ménopause: on a mis en évidence une augmentation du risque de cancer du sein chez les femmes qui utilisent un THM (traitement hormonal de la ménopause); il faut préférer associer un progestatif naturel et un oestrogène transdermique en patch.
Contrôler son stress pour éviter le cancer du sein: le stress influence la progression d’un cancer du sein; les récepteurs hormonaux sont sensibles au stress chronique; il faut traiter les dépressions et juguler le stress.