L’Union européenne  dénonce dans une  étude l’ absence de conformité du Nutella aux nouvelles normes nutritionnelles.

Le Nutella serait trop gras et trop sucré et encouragerait l’obésité.

Ferrero, fabricant du Nutella, ne veut pas changer la recette de la fameuse pâte Nutella à base de cacao.

Si le texte est adopté à Bruxelles, Nutella sera quand même contrainte d’ indiquer sur ses pots «Attention danger, favorise l’obésité» .
Le ministre italien des Affaires européennes a dénoncé un risque de «fondamentalisme nutritionnel».

Les risques d’ obésité n’effraient pas tout le monde puisque sur Facebook, des fans ont fondé le groupe «Touche pas à mon pot de Nutella», expliquant que «le pot de Nutella, c’est comme un meilleur ami». «On y noie tous ses chagrins , il est toujours là quand ça ne va pas… sur une tartine quand tout va bien, à la cuillère quand ca va mal».

Voir aussi

• Xenical pour maigrir, attention danger
• Utilité du Bêta-Carotène
• Un chien contre l’obésité

40 g de glucide = 75 g de pain = 5 biscottes (50g) = 50 g de pâtes = 70 g de légumes secs = 200 g de pommes de terre = 120 g de lentilles cuites = 190 g de riz cuit = 55 g de pain suédois = 260 g de purée de pomme de terre = 180 g de pois chiches cuits = 250 g d’ haricot blanc cuit = 100 g de châtaignes = 200 g de blé cuit = 150 g de frites au four .

En général le poids cuit = 3 fois le poids cru

(Voir aussi  Equivalences des aliments en matières grasses)

Voir aussi

• Vitamine B1, du tonus pour la mémoire
• Valeur énergétique du pain
• Maigrir sans se priver en surveillant les glucides

matières grasses

5 g de lipide = 40 g d’avocat = 1 cuillère à café d’huile = 1,5 cuillère à café de beurre ou margarine = 1 cuillère à soupe de mayonnaise = 15 g de chips = 25 g de frites = 1 g de cacahuètes = 10 g d’amande = 10 g de pistache = 10 g de chorizo = 10 g de rillettes = 15 g de saucisson = 15 g de salami = 40 g de beignet = 20 g de chocolat blanc = 15 g de chocolat noir = 15 g de chocolat au lait

Voir aussi

• Teneur des aliments en vitamine A
• Equivalence des aliments en glucides
• Video Recette de gateau au chocolat

Le risque de cancer est moins élevé avec une alimentation végétarienne. Cette protection est en partie attribuée au bêta-carotène et des études sont menées pour montrer ceci.  Leurs résultats sont contrastés.

Des études ont montrés que des fumeurs qui prennent un complément de bêta-carotène seul ont un risque plus élevé de contracter un cancer du poumon.

En revanche d’autres études ont montré que la prise de bêta-carotène protège du risque de cancer de la prostate des hommes qui consomment peu de fruits et légumes ou qui sont en surpoids. Le bêta-carotène protègerait aussi du cancer du colon des consommateurs réguliers d’alcool.

Associé à d’autres vitamines (notamment E et C), le bêta-carotène sera plus efficace dans la protection contre le cancer.

Les risques d’accidents cardio-vasculaires diminuent avec la prise de bêta-carotène (surtout associée aux vitamine E  et C). Les molécules freinent l’oxydation du « mauvais » cholestérol, le LDL et empêchent son accumulation dans les vaisseaux.

Le bêta-carotène protège la peau en réfléchissant le rayonnement solaire.  Le bêta-carotène diminue aussi la sensibilité de la peau aux coups de soleil.

Le bêta-carotène est abondant dans les fruits jaune-orange, les légumes verts à feuilles. La teneur diminue dans les végétaux exposés à la lumière ou à la chaleur. A la cuisson, les pertes en bêta-carotène vont de 15 à 30%.

Le bêta-carotène est mieux absorbé lors d’un repas qui apporte des corps gras.

Voir aussi

• Définition des vitamines
• Teneur des aliments en vitamine A
• Noix, pistaches et cancer

Les frites larges absorbent moins d’huile de friture que les frites fines.

Remplacer une partie de l’huile par du jus d’orange

Dans la sauce d’une recette d’aliments frits vous pouvez remplacer une partie de l’huile par du jus d’orange.

Tartiner avec du beurre et de la margarine ramollis

On met toujours moins de beurre mou sur une tartine que de beurre juste sorti du frigo.

Préférer l’ huile d’olive à l’huile d’arachide

L’huile d’olive est plus riche en Omega 3 que l’huile d’arachide.

Choisir pizzas et hamburgers avec des tomates et limiter les fromages mis dans ces aliments.

Les tomates permettent de diminuer les risques de cancer de la prostate.

Voir aussi

• Utilité du Bêta-Carotène
• Soigner le cholestérol avec les plantes
• Régime Portfolio contre le cholestérol