Cet oligo-élément est indispensable pour nous aider à assimiler les graisses et les sucres de nos repas.  Il joue notamment un rôle dans la sécrétion d’insuline et permet de réguler le taux de sucre dans le sang et limite la sensation de faim. Le manganèse possède également des propriétés anti-oxydantes, antiallergiques, anti-infectieuses.