Combien de vitamine A contiennent les aliments ?

• Huile de foie de morue: 18000 à 30000 ER pour 100 g
• Foie de veau: 22000 ER pour 100 g
• Beurre: 750 ER pour 100 g
• Oeufs cuits: 550 ER pour 100 g
• Carottes crues: 1100 ER pour 100 g
• Epinards: 810 ER pour 100 g
• Abricots: 270 ER pour 100 g
• Fromage: 320 ER pour 100 g
• Lait entier: ER pour 100 g

Les quantités de vitamines et minéraux sont habituellement exprimées en milligrammes (mg) ou microgrammes (mcg).
Pour la vitamine A on utilise d’autres untités.
La vitamine A se mesure en  Equivalents Rétinol (REs).
1 ER = 1 mcg. de rétinol = 6 mcg. de beta-carotène = 3.333 U.I de vitamine A

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Voir aussi

• Teneur des aliments en vitamine B2
• Caractéristiques de la vitamine B2
• Utilité du Bêta-Carotène