Voici les principales conclusions de l’agence nationale de santé en ce qui concerne les apports en sodium des principaux régimes alimentaires .
Les régimes étudiés par l’agence nationale de santé apportent de 63 à plus de 5000 mg de sodium par jour.
Les apports sont supérieurs à la limite recommandée par l’OMS (5 g de sel par jour, soit près de 2000 mg de sodium) , pour les régimes et phases de régimes suivants : « Ornish », « Weight
Watchers », « soupe au chou », « Dukan 1 », « Dukan 2 », « Dukan 3 », « Miami 1 », « Miami 2 », « Miami 3 », « Atkins 1 », « Atkins 2 », « Atkins 3 », « Californien 1 », « Californien 2 »,
« chrononutrition », « chrononutrition + », « Cohen1 », et « Fricker 1+ ».
Le régime « Dukan 1 » apporte plus du double de la limite recommandée en sodium par l’OMS.
Si l’on considère comme valeur de 8 g/j de sodium, la limite à ne pas dépasser pour les apports de la population française (Afssa 2002), les régimes « Ornish » et les phases de régimes «Dukan 1 », « Dukan 2 », « Dukan 3 », « Miami 1 », « Atkins 2 », « Atkins 3 », « Californien 2 » sont au-dessus de la limite.
