Combien de vitamine A contiennent les aliments ?
- Huile de foie de morue: 18000 à 30000 ER pour 100 g
- Foie de veau: 22000 ER pour 100 g
- Beurre: 750 ER pour 100 g
- Oeufs cuits: 550 ER pour 100 g
- Carottes crues: 1100 ER pour 100 g
- Epinards: 810 ER pour 100 g
- Abricots: 270 ER pour 100 g
- Fromage: 320 ER pour 100 g
- Lait entier: ER pour 100 g
Les quantités de vitamines et minéraux sont habituellement exprimées en milligrammes (mg) ou microgrammes (mcg).
Pour la vitamine A on utilise d’autres untités.
La vitamine A se mesure en Equivalents Rétinol (REs).
1 ER = 1 mcg. de rétinol = 6 mcg. de beta-carotène = 3.333 U.I de vitamine A