Différence entre fruits et légumes

Comment distinguer les fruits des légumes ? Quelle est « techniquement » la différence entre un fruit et un légume ?

Un fruit est toujours le produit d’une fleur. Un fruit est l’organe comestible des plantes à fleurs qui succède à la fleur et protège les graines, noyaux ou pépins en son sein.

Un légume est issu lui d’une plante potagère avec des formes variées : Feuilles (salade, épinard, chou), tubercules ou racines (pommes de terre, carottes, radis), bulbes (oignons, échalotes), germes (soja), tiges ou pousses (asperges, poireaux, bambous), graines (pois chiches, lentilles)…

Problème donc avec les haricots.. Sont-ils fruit ou légume ?

On a tendance aussi à dire « légume » quand la « chose » n’est pas sucrée pourtant par définition le haricot vert est un fruit comme la tomate, l’avocat, l’aubergine, le poivron, les piments, le concombre, la courgette ou l’olive.

3 commentaires

  1. Lilly 10 mai 2012
  2. www.fruitsetlegumes.fr 6 juillet 2012

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