La levure de bière est un champignon microscopique, ce micro organisme non pathogène, digère le sucre et l’amidon, créant un milieu riche en protéines et en vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B8).
Source naturelle la plus importante en vitamine B, la levure de bière est également riche en minéraux (cuivre, magnésium, phosphore, fer…), acides aminés indispensables (isoleucine, leucine, lysine, méthionine…), un antioxydant puissant, le glutathion.
La levure de bièe contient également des minéraux comme le chrome, qui peut aider à réguler le taux de sucre dans le sang, et le sélénium, qui est un antioxydant puissant.
La levure de bière est une source de probiotiques, bactéries bénéfiques qui peuvent aider à promouvoir la santé digestive. Elle peut aider à soulager les symptômes du syndrome du côlon irritable et d’autres troubles digestifs.
La levure de bière est recommandée pour :
- Régénérer la flore intestinal
- La digestion
- La peau, l’acné, l’eczéma
- Les cheveux
- Les ongles cassants
- L’acné
- L’eczéma
- La fatigue,
- Les cheveux fourchus et sans tonus, chutes de cheveux,
- Les diarrhées, colites
- La constipation
- Les nausées, vomissements
Par ailleurs, la levure :
- convient aux enfants, femmes enceintes, sportifs, végétariens, personnes faisant un régime,…
- n’a aucune interaction médicamenteuse mise à part les traitements antifongiques
- ne présente par d’effets secondaires
Dans quels aliments trouver la levure de bière ?
La levure de bière est un sous-produit du processus de brassage de la bière, mais elle est également cultivée spécifiquement pour être utilisée comme complément alimentaire. Elle est généralement vendue sous forme de poudre, de flocons, de comprimés ou de capsules, et peut être trouvée dans de nombreux magasins d’aliments naturels et de suppléments.
La levure de bière n’est généralement pas présente naturellement dans les aliments courants, à l’exception de la bière elle-même. Pour intégrer la levure de bière dans votre alimentation, vous pouvez :
- Saupoudrer sur les aliments : La levure de bière en poudre ou en flocons peut être saupoudrée sur du pop-corn, des céréales, de la soupe, du yaourt, ou d’autres aliments. Elle a une saveur légèrement fromagée et noisettée qui peut ajouter une profondeur de saveur à de nombreux plats.
- Ajouter à des boissons comme des smoothies
- Utiliser dans la cuisson : La levure de bière peut être utilisée dans la cuisson du pain et d’autres produits de boulangerie, bien qu’elle ne soit pas la même chose que la levure de boulangerie et ne fera pas lever le pain de la même manière.
- Mélanger avec du jus : La levure de bière peut être mélangée avec du jus de fruit pour masquer son goût, si vous ne l’aimez pas.
Il est important de noter que certaines personnes peuvent être sensibles ou allergiques à la levure de bière, donc si vous commencez à l’utiliser, il est préférable de commencer avec une petite quantité pour voir comment votre corps réagit. N’en abusez pas !
Attention : boire de la bière ne produit pas le même effet !!