La plupart des aliments brut dont nous nous nourrissons – fruits, légumes et céréales – seraient devenues des coquilles vides de nutriments: vitamines A et C, oligo-éléments, protéines, phosphore, calcium, fer ont vu leur présence divisée par 50 ou 100 en 50 ans.
Une pomme actuelle n’aurait les qualités nutritives que d’un tout petit bout de pomme de 1950.
Les légumes et fruits d’aujourd’hui seraient beaux et forts, mais vides …
Voici quelques exemples d’évolution de fruits et légumes (source http://www.food-supplements-and-aloe-vera.com/support-files/nutrient_changes_in_vegetables_and_fruits_1951-1999.pdf)
Pommes et bananes de 1951 à 2000:
Brocoli et carotte sur la même période:
Oignons, oranges, pêches:
Hé oui, il faut 21 oranges de maintenant pour faire une orange d’avant !
Et tout ça pourquoi ?
Les croisements de variétés pour accroitre la productivité mais aussi l’appauvrissement des sols et la logistique des grandes surfaces n’ont pas aidé à cet appauvrissement.
Le « bio » redressera-t-il la barre ? Pas sûr car leurs sols aussi dépendent de l’évolution générale ..
Autre truc tout bête: mangez des fruits et légumes MURS !!
