Source de vitamine A et C, le potiron est un légume très diététique. De la famille des cucurbitacées (citrouille, potimarron, pâtisson, cornichon), le potiron contient également des minéraux et des oligoéléments (calcium, fer, potassium).
La présence de mannitol (un sucre) dans le potiron, permet la régulation du transit intestinal. Il contient également des antioxydants qui aident à lutter contre les maladies dégénératives.
A savoir :
– Grillées à l’apéritif, les graines de potiron riches en bons acides gras vous surprendront
– Le potiron se conserve en morceaux 4/5 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, entier plus d’un mois à température ambiante
– acheter le potiron bien ferme sans tâches
Valeur nutritionnelle pour 100g du potiron :
– Calories :20
– Vitamine C : 7mg
– Potassium : 323 mg
– Magnésium : 10 mg
– Calcium : 27 mg
– Bêtacarotène : 0,5 à 2 mg
est ce que le potiron est bon pour la sante