glucides
glucides
Apport énergétique et vitamines de la pomme
L’ apport énergétique de la pomme provient non pas de graisses mais de fructose et de glucides assimilables lentement dans l’organisme.
la pomme peut contribuer à fournir de l’énergie pendant une activité physique, à réhydrater l’organisme et à faciliter la récupération ainsi que l’élimination des toxines.
La pomme apporte de la vitamine C, des vitamines B (qui participent au bon fonctionnement des cellules et favorisent l’utilisation des glucides), de la vitamine E et de la provitamine A (antioxydante), du potassium, du phosphore, du calcium et du magnésium.
La composition de 100 g de pomme est en moyenne: 12,6% de glucides, 0,3% de protides, 84,3% d’eau, 2,5% de fibres, 0,3% de lipides.
L’apport calorique de la pomme est de 54 kcal pour 100 g de pomme.
glucides
Calories, kilojoules, lipides, sucres, protéines, caféine du café
glucides
Vitamine B1, du tonus pour la mémoire
La vitamine B1 permet d’utiliser les glucides (sucres) apportés par l ‘alimentation, véritables combustibles cellulaires, d’où son intérêt chez les sportifs. La vitamine B1 permet aussi de métaboliser l’alcool, d’où les déficits graves chez l’alcoolique. Enfin, la B1 jouerait le rôle de messager chimique dans le cerveau pour la mémoire.
La vitamine B1 est très répandue. Elle est aussi très fragile et la cuisson peut en détruire jusqu’à 60%, d’où le conseil d’une cuisson courte, avec peu d’eau, dans un récipent ouvert si possible.
La carence en vitamine B1 est responsable d’une maladie assez grave: le béri-béri. Les alcooliques peuvent souffrir de déficiences entraînant insuffisance cardiaque, troubles neurologiques et psychiques. Des déficits plus discrets peuvent toucher les adolescents qui consomment trop de sucres simples (confiseries, barres chocolatées, boissons gazeuses) et pas assez d’aliments complets.
La vitamine B1 est dépourvue de toxivité, même à dose élevée. Elle est éliminée par les selles si elle est absorbée en trop grande quantitée.
glucides
Valeur énergétique du pain
Tous les pains sont riches en glucides complexes qui constituent une grande source d’énergie pour le cerveau et les muscles. Le pain a une faible teneur en matières grasses, est une source importante de fibres et de protéines végétales. Le pain contient des vitamines B3, B6 et B9, du zinc, du phosphore et du fer.
Quelles sont les valeurs énergétiques exactes du pain ?
La baguette de pain courante contient, pour 1/4 de baguette de 250g: 159 Kcal, 0,2 g de lipides, 2,3 g de fibres
La baguette de tradition contient, pour 1/4 de baguette de 250g: 152 Kcal, 0,25 g de lipides, 2 g de fibres
Le pain de campagne contient, pour 60g soit une tranche de pain: 140 Kcal, 0,5 g de lipides, 2,3 g de fibres
Le pain complet contient, pour 60g soit une tranche de pain: 140 Kcal, 0,5 g de lipides, 5,3 g de fibres
glucides
Régime et bien-être: les 12 travaux faciles
Tous les régimes et trucs pour maigrir (comme le patch minceur ou les ceintures abdominales amincissantes) vous permettront de commencer une baisse de poids ou de booster un régime mais rien ne sera durable tant que vous ne respecterez pas les 12 secrets suivants de la perte de poids: les 12 travaux faciles du régime et du bien-être:glucides
Que manger avant une séance de sport ?
La nourriture est souvent en conflit avec le sport. Même quand on ne pratique pas d’activité sportive POUR maigrir, on se demande tout le temps si manger est bon et ce qu’on peut manger. On ne parle bien sûr ici pas de compétition (où l’alimentation avant, pendant et après est une autre histoire) mais simplement de l’alimentation avant une séance de sport « normale ».
Bien entendu, ceci dépend aussi du contexte de la séance. Pour certains, il va être difficile et même néfaste de s’alimenter avant d’aller courir à 6 heures du matin. Pour d’autres il est impossible de manger avant une séance de musculation pendant la pause repas de midi car sinon, il n y aura plus de temps pour le sport …
Malgré tout, quand on peut, il faut essayer de respecter les idées suivantes.
glucides
Aliments pour maigrir
Quels aliments privilégier pour maigrir ?
Glucides pour maigrir: fruits, légumes verts, légumineux (lentilles, haricots, pois, quinoa, soja), céréales non raffinées, riz basmati, blé intégral, spaghettis, chocolat à 70% de cacao, noix, noisettes, amandes
Lipides pour maigrir: huile d’olive, huile d’argan, huile de macadamia, graisse d’oie et de canard, huile de noix, huile de noisette, huile d’amande, huile de colza, oméga 3 du poisson
Protéïnes pour maigrir: oeufs, fromages affinés de type « suisse » avec des trous ou brie, coulommiers ou livarot, maroilles, munster, reblochon, volailles, soja
glucides
Quels aliments éviter pour maigrir ?
Quels aliments éviter pour maigrir sans se priver ?
Glucides à éviter pour maigrir: pommes de terre, tous les aliments à base de farine blanche, sucre, glucose, amidons modifiés (contenus dans les plats cuisinés), édulcorants, riz collant, maïs et dérivés, corn-flakes
Lipides à éviter pour maigrir: beurre, saindoux, gras des viandes de boeuf, mouton et porc, graisse de palme (biscuits et biscottes)
Protéïnes à éviter pour maigrir:lait, yaourts, fromages blancs battus, viandes rouges
Attention: ces aliments ne sont pas à supprimer de l’alimentation mais simplement à éviter quand on a le choix avec d’autres indiqués dans Aliments pour maigrir
glucides
Maigrir sans se priver en surveillant les glucides
Maigrir sans se priver avec la méthode Montignac revient à la mode en ce moment car l’on sait maintenant qu’il existe de bons et mauvais glucides.
Le facteur énergétique (calories ingérées) n’est pas déterminant dans la prise de poids. Montignac souligne que l’on mange moins qu’avant tout en faisant plus de sport mais que l’obésité a augmenté de 300%.
C’est la nature de l’aliment, sa composition physico-chimique qui est rresponsable du brûlage de l’énergie ou de son stockage et spécialement la nature des glucides.
Les mauvais glucides ont un indice glycémique élevé et font grossir (corn flakes, pain blanc, chips, confiture, banane, ..). Cette glycémie élevée entraîne une importante sécrétion d’insuline qui stocke ce sucre sous forme de graisse et fait grossir.
Les bons glucides ont un indice glycémique (IG) bas et font maigrir. Les courgettes, aubergines, lentilles vertes, haricots secs, légumes verts, carottes crues, tomates, poires, abricots provoquent une sécrétion d’insuline faible et encourage l’organisme à brûler l’énergie du repas.
En ce qui concerne les femmes, le mécanisme est assez complexe suivant la période de vie (puberté, grossesse, ménopause).
L’important est aussi de prendre son temps pour manger, de bien mastiquer et de ne pas sauter de repas. Il faut aussi bien sûr connaître les Aliments pour maigrir et les aliments à éviter