Le petit déjeuner, c’est maintenant bien connu maintenant doit être consistant pour bien démarrer la journée éviter les coups de pompe et les fringales.
La crème Budwig (également appelée la crème de 100 ans) a été rendue célèbre par le docteur Catherine Kousmine. Ce petit-déjeuner sain, digeste et frais, apporte des protéines, des glucides, des acides gras essentiels et de la vitamine C.
La crème Budwig pour 1 personne :
- 4 cuillérées à café de fromage blanc maigre ou yaourt nature ou yaourt de soja, petit suisse…
- 2 cuillérées à café d’huile de première pression à froid riche oméga 3 (huile de lin, sésame, tournesol, amande, noix, cameline, chanvre…)
Battre énergiquement ensemble l’huile et le fromage afin de bien les émulsionner.
Ajouter à ce mélange:
- 1 ou 1/2 jus d’un demi-citron (selon votre goût)
- 2 cuillérées à café de sucre complet ou de miel ou bien des fruits secs (3 c à c de raisins ou bien 5 fruits de type figue ou pruneau, abricot…) ou 1/2 banane mûre.
- 2 cuillérées à café de céréales complètes crues, fraîchement moulues (riz complet, avoine, quinoa, millet, germe de blé, épeautre, orge, sarrazin…)
- 2 cuillérées à café de graines oléagineuses complètes fraîchement moulues (noisettes, amandes, graines de lin, de tournesol, de courge, sésame, pignons, noix de cajou…)
- 1 fruit frais coupé en morceaux (pomme, poire, pêche, framboises, des fruits de saison en morceaux
Le Dr Kousmine a œuvré toute sa vie, pour montrer qu’il existe une dépendance étroite entre notre état de santé et notre alimentation.
Cette crème, a été introduite dans les menus des patients, dans le cadre d’une ré-orientation nutritionnelle et thérapeutique, de façon à pallier en partie les symptômes des troubles suivants :
– Digestion perturbée
– Trouble de l’assimilation
– Rejet gastrique
– Dénutrition
– Carence etc.