Les antioxydants sont des substances (vitamines, oligo-éléments…) qui protègent l’organisme contre les radicaux libres. Ils luttent contre l’oxydation des tissus provoquée par le stress, la pollution, le vieillissement, une mauvaise alimentation… Les radicaux libre sont naturellement présents dans l’organisme. Ils proviennent de l’organisme lui-même comme le stress ou de l’extérieur comme le tabac, les médicaments, la pollution… Les radicaux libres sont responsables, lorsqu’ils sont en excès du vieillissement prématuré des cellules et du développement de certaines maladies (maladies cardio-vasculaires, cancer, rhumatismes inflammatoires, cataracte…).
À quoi servent les antioxydants ?
Les antioxydants sont classés en 5 familles : la vitamine C, la vitamine E, les oligo-éléments (zinc et sélénium), les carotènes et les polyphénols.
- Ils protègent les tissus en faisant barrière aux radicaux libres (les carotènes)
- Ils favorisent les défenses immunitaires (vitamine C)
- Ils maintiennent la jeunesse des tissus et des organes (vitamine E)
- Ils luttent activement contre les radicaux libres (zinc)
- Ils agissent aussi contre l’obésité et le surpoids (polyphénols)
Où trouve-t-on des antioxydants ?
L’organisme ne fabrique pas les antioxydants, on les trouve dans l’alimentation. Les végétaux (fruits et légumes) sont les meilleurs pourvoyeurs en antioxydants. On en trouve aussi dans le thé vert, le café, le cacao, certaines huiles végétales et le vin rouge.
Liste des aliments riches en antioxydants
- Agrumes, cassis, goyave, Kiwi
- Ail
- Amandes, noisettes et noix
- Artichauts
- Asperges
- Avocat
- Betteraves
- Cacao et chocolat noir
- Café
- Cannelle et plantes aromatiques (thym, romarin…)
- Choux de Bruxelles
- Cresson
- Fraises et litchis
- Fruits et légumes jaunes (carottes, abricots, citrouille, melon…
- Fruits rouges (Goji, mûres, myrtilles…)
- Huiles végétales
- Huitres
- Légumes à feuilles (choux, épinards…)
- Lentilles
- Levure de bière
- Papaye
- Pastèque
- Persil
- Produits laitiers
- Raisins
- Thé vert
- Tomates
- Viandes, poisson, oeufs
- vin rouge
et donc principalement:
Les amandes
L’amande est un aliment antioxydant grâce à sa vitamine E, ses fibres et ses matières grasses excellents pour la peau.
Manger une douzaine d’amande, aliment antioxydant, un jour sur deux.
Les myrtilles
Les myrtilles sont des aliments antioxydants avec le bêta-carotène , la vitamine C et E, les flavonoïdes, les anthocyanes qu’elles contiennent.
Les myrtilles contiennent en plus des fibres et peu de calories.
Prendre une poignée par jour de myrtilles, aliment antioxydant.
Le pruneau
C’est la star des aliments antioxydants. Il contient de l’acide chlorogénique, du bêta-carotène , de la vitamine E et des fibres.
Manger des pruneaux, aliment antioxydant, deux fois par jour.
Les huîtres
Les huîtres sont des concentrés de minéraux antioxydants et contiennent de la vitamine A.
Manger des huîtres, aliment antioxydant, trois fois par semaine (six huîtres).
Le kiwi
Le kiwi est un aliment antioxydant car il est riche en vitamine C, en vitamine E et contient du potassium et des polyphénols.
Manger un kiwi, aliment antioxydant, deux ou trois par semaine.
Est-il dangereux de consommer trop d’antioxydants ?
L’excès de tout élément, y compris des antioxydants, peut potentiellement entraîner des effets indésirables. Voici quelques raisons pour lesquelles une consommation excessive d’antioxydants pourrait être préoccupante :
Déséquilibre redox
Les antioxydants sont connus pour leur capacité à neutraliser les radicaux libres dans le corps, ce qui est en général bénéfique. Cependant, un équilibre entre les antioxydants et les radicaux libres est nécessaire pour le bon fonctionnement des mécanismes de défense naturels du corps. Trop d’antioxydants peuvent perturber cet équilibre.
Interférence avec certains médicaments
Les antioxydants peuvent interagir avec certains médicaments et affecter leur efficacité. Par exemple, ils peuvent interférer avec les médicaments chimiothérapeutiques, qui fonctionnent en partie en générant des radicaux libres pour tuer les cellules cancéreuses.
Risques de toxicité
Dans certains cas, des doses excessives d’antioxydants comme la vitamine E ou le bêta-carotène peuvent entraîner une toxicité et ont été associées à des risques pour la santé comme une augmentation du risque de certains types de cancer.
Faux sentiment de sécurité
Consommer des quantités excessives d’antioxydants dans le but de prévenir des maladies peut donner un faux sentiment de sécurité et éclipser l’importance d’un régime alimentaire équilibré et d’un mode de vie sain.
Absorption réduite d’autres nutriments
Dans certains cas, les antioxydants peuvent inhiber l’absorption d’autres nutriments essentiels lorsque consommés en grandes quantités.
Par ailleurs, les besoins en antioxydants peuvent varier d’une personne à l’autre en fonction de nombreux facteurs, y compris l’âge, le sexe, l’état de santé et le mode de vie.
En résumé, tandis que les antioxydants ont des effets bénéfiques prouvés, leur consommation excessive peut être problématique. Il est donc recommandé de suivre un régime alimentaire équilibré riche en antioxydants naturels provenant de fruits et légumes plutôt que de compter sur des suppléments.