Le pain … Un aliment à forte connotation traditionnelle et culturelle et quelque chose de tellement bon en automne ou en hiver pour se « remplir » ou quand on veut un bon petit déjeuner « à la Française » .. et les boulangers, de par leur travail toujours meilleur, ne font rien pour nous en dégoûter 🙂
Souvent présent à chaque repas, le pain s’intègre dans une alimentation variée et équilibrée.
Le pain, c’est pas mal de calories, de sucre, de sel, de glucides, etc.. (voir par exemple Combien de sucre dans le pain ou Valeur énergétique du pain ). La vigilance est de mise pour éviter qu’une consommation excessive ne provoque des effets indésirables, comme la prise de poids ou des troubles digestifs et des déséquilibres nutritionnels.
Alors, du pain au petit déjeuner, à midi et le soir, est-ce une bonne idée ?
Quelle quantité de pain est acceptable par jour ?
La sensation de satiété est un indicateur clé pour déterminer la quantité adéquate de pain à consommer. Par exemple, un petit déjeuner équilibré peut inclure deux tranches de pain légèrement beurrées, accompagnées d’un fruit et d’un yaourt. Cependant, lors des autres repas, il est recommandé de ne pas combiner le pain avec d’autres féculents comme le riz, les pâtes ou le quinoa. Ce choix permet d’éviter une surcharge calorique tout en équilibrant les apports nutritionnels.
La qualité du pain est importante
La qualité du pain est également importante, avec une préférence pour les pains complets ou aux céréales.
Les produits industriels, notamment le pain de mie, sont à éviter autant que possible en raison de leur teneur élevée en amidon, additifs et épaississants. Ces ingrédients altèrent la qualité nutritionnelle et augmentent l’indice glycémique, ce qui peut entraîner des pics de glycémie nuisibles à la santé. Privilégiez un pain artisanal, réalisé avec des farines semi-complètes ou complètes, constitue une alternative plus saine. Ces farines, riches en fibres, favorisent un meilleur transit intestinal tout en contribuant à la régulation du microbiote.
Attention aux troubles digestifs
Pour les personnes souffrant de troubles digestifs, les pains riches en fibres doivent être consommés avec modération. Le pain idéal pour ces individus serait celui à base de farine d’épeautre. Moins irritant pour l’estomac, il constitue un choix judicieux pour profiter des bienfaits nutritionnels tout en évitant les inconforts.
Les recommandations des nutritionnistes à propos du pain
Les experts en nutrition conseillent de varier les sources de glucides. Ils recommandent également de choisir des pains moins raffinés, riches en fibres, pour une meilleure santé digestive.
Le pain blanc, souvent moins nutritif, devrait être consommé avec modération. Il est préférable vraiment de privilégier les pains complets ou aux céréales.
Pain et régime
Dans un régime alimentaire équilibré, le pain a sa place, mais il ne doit pas être la seule source de glucides. Varier les sources est essentiel pour un régime alimentaire sain.