Les flocons d’avoine sont des aliments santé par excellence.

 Les flocons d’avoine sont source d’énergie et vitalité. Très riches en glucides, fer, zinc, manganèse, calcium, fibres mais également en lipides de très bonne qualité et en vitamines B1, E, B2 et A.

Tous ces éléments en font des folcons d’avoine, un aliment  indispensable pour la lutte contre le cholestérol et les maladies cardiovasculaires.

Les fibres de l’avoine ont une action plus importante que celle des autres céréales sur le cholestérol qu’elles éliminent de l’organisme. D’autre part ses fibres peuvent absorber jusqu’à 30 fois leur volume et appaisent ainsi les fringales.

Sa teneur en vitamines, sels minéraux  et oligo-éléments est très élevée. Elle stimule le fonctionnement de la glande thyroïde et améliore la résistance au froid et à l’humidité.

Longtemps utilisés pour le muesli du matin, les flocons d’avoine entrent dans la composition de nombreuses recettes sucrées ou salées. On trouve des flocons d’avoine en supermarché ou dans les magasins bio

Galettes aux flocons d’avoine et aux poireaux

(pour 4 pers)

4 poireaux
12 cuil à soupe de flocons d’avoine
120 g de gruyère allégé
4 oeufs
40 cl de lait demi-écrémé
sel, poivre, muscade

Emincer les poireaux, les nettoyer et les faire cuire 15 min à l’eau.
Pendant ce temps, faire gonfler les flocons d’avoine dans le lait préalablement chauffé.
Egoutter les poireaux, mélanger : les poireaux, les flocons d’avoine, les oeufs battus et le gruyère.
Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
Verser la préparation dans un moule antiadhésif et cuire à four moyen th. 6 (180 °) pendant 15 min
Servir avec un coulis de tomates ou une salade verte.

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