Oligo-élément : le cuivre anti-inflammatoire

Les légumes secs sources de cuivreLe cuivre a des propriétés anti-inflammatoires. Il participe aux processus de défense de l’organisme dans les états infectieux. Il est aussi bénéfique au cours des affections rhumatismales inflammatoires.

Cet oligo-élément  intervient dans la synthèse des protéines, dans l’absorption du fer et la formation des globules rouges. Le cuivre est un anti-infectieux microbien et viral par son action stimulante du système réticulo-endothélial et en outre un régulateur thyroïdien et surrénalien. C’est un anti-inflammatoires. Il intervient dans la respiration cellulaire. Il agit également comme anti-oxydant. C’est un régulateur des lipides par désaturation des acides gras.

Son action ne peut être séparée d’autres minéraux, en particulier le zinc, le manganèse, le fer et le magnésium.

Besoins journaliers : 2 à 5 mg.
Vitamine C, fructose, sucre et alcool peuvent diminuer l’absorption du cuivre au niveau intestinal.

Les sources de cuivre :
Huîtres, crustacés, foie de veau, céréales complètes, légumineuses, levure alimentaire, fruits oléagineux, thé, cacao, vin, épices (poivre, curry), poissons, légumes feuilles, légumes secs, champignons.

Carence de cuivre :

Anémie, car le cuivre aide à l’absorption du fer.

Ostéoporose, car le cuivre participe activement à la minéralisation osseuse.

Risques de troubles cardiaques.

Les carences en cuivre sont d’avantage observées dans les pays défavorisés.

Un excès de cuivre peut-être à l’origine d’une hépatite avec une atteinte du foie plus ou moins grave.

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