L’endive est le légume minceur de l’hiver !
L’endive, le légume minceur qui apporte seulement 11 Kcal/100g.
L’endive est constituée de 95 % d’eau, ce qui la place dans les légumes les plus light.
Les atouts de ce légume minceur :
- l’endive est riche en fibres insolubles, 4,5 g pour une endive moyenne, soit environ 20 % des besoins journaliers. Ces fibres facilitent le transit et aide à lutter naturellement contre la constipation.
- l’endive est riche en vitamine C, B1, B2, B9.
- l’endive est riche est minéraux (potassium, chlore, magnésium, fer, cuivre) et en oligoéléments (manganèse, zinc, iode, sélénium).
Pour garder le plus de bienfaits minceur, l’endive doit être consommée de préférence crue.
L’endive se marie très bien avec les noix, pour un apport en oméga 3, avec les betteraves, les pommes pour un apport en fibres, avec le fromage pour un apport en calcium…